Dark broodmix - Gluten en Lactosevrij

BESCHRIJVING

Ontdek de rijke smaak van onze Dark broodmix, perfect voor het bakken van heerlijke, gluten- en lactosevrije bruine broodjes. Een traktatie die zowel heerlijk als gezond is voor alle leeftijden!

Dankzij de zuurdesembasis is deze mix makkelijker verteerbaar voor velen. Verrijkt met voedzame zaadjes, biedt het waardevolle vezels die bijdragen aan een gezonde darmwerking. Bovendien is deze mix een bron van essentiële mineralen, essentieel voor het optimale welzijn van uw lichaam. Probeer het vandaag nog en geniet van voedzaamheid in elke hap!

RECEPT voor 1 Dark Brood

• Meng 500 g Dark broodmix met 325 ml water.
• Los 18 g verse gist op in een beetje van het water.
• Indien je een machine gebruikt:
  • Kneed het deeg 2 minuten op een lage snelheid.
  • Verhoog daarna de snelheid en kneed nog 5 minuten.
• Indien je met de hand kneedt:
  • Doe de broodmix in een kom en maak een kuiltje in het midden.
  • Giet de opgeloste gist in het kuiltje.
  • Neem steeds meer broodmix en water erbij en kneed tot je een egaal deeg hebt.
• Vorm het deeg naar wens en leg het op een bakplaat of in een bakvorm.
• Laat het deeg 50 minuten rijzen.
• Bestrijk het deeg naar keuze met een losgeklopt ei of koffie.
• Verwarm de oven voor op 180°C
• Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.

Eet smakelijk!

TIPS

Dark broodmix is een goede vervanger van Broblanc. Het is steviger en bevat meer vezels en mineralen. Bovendien is het zeer geschikt voor het maken van toostjes. Deze kan je combineren met een heerlijke pesto. Recepten voor verschillende pesto's zijn te vinden in het boek Gluten- en lactosevrij genieten.

ALLERGIE-INFORMATIE

Glutenvrij, lactosevrij/Informations sur les allergies: sans gluten ni lactose/Allergie-Informationen: glutenfrei, laktosefrei/Allergy Information: gluten free, lactose free

MEER INFO

NL-Ingrediënten: glutenvrij tarwezetmeel, zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, gedroogd desem (rijst, graanmaalproducten, startercultuur), suiker, zout, verdikkingsmiddel guarpitmeel, caramel, psyllium, maltodextrine, dextrose en gist
FR-Ingrédients: amidon de blé sans gluten, graines de tournesol, graines de lin, graines de citrouille, levain séché (farine de céréales, levain), sucre, sel, gomme épaississante au guar, caramel, psyllium, maltodextrine, dextrose et levure
DE-Zutaten: glutenfreie Weizenstärke, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, getrockneter Sauerteig (Reis, Getreidemehlprodukte, Starterkultur), Zucker, Salz, Verdickungsmittel Guar Gum, Karamell, Flohsamen, Maltodextrin, Dextrose und Hefe
EN-Ingredients: gluten-free wheat starch, sunflower seeds, linseed, pumpkin seeds, dried sourdough (rice, grain meal products, starter culture), sugar, salt, thickener guar gum, caramel, psyllium, maltodextrin, dextrose and yeast

Bereiding: Recept voor 1 brood: meng 500 g dark met 325 ml water en 18 g verse gist. l  Kneed 2 minuten langzaam en 5 minuten op hoge snelheid. Of met de hand, doe de bloem in de kom, maak een kuiltje, doe hierin de in een beetje water opgeloste gist ; Neem steeds meer bloem en water bij en kneed tot de gewenste dikte .  Vorm  het deeg  en laat 50 minuten rijzen op de bakplaat of in de bakvorm.   Bestrijk het deeg met een losgeklopt ei of koffie. Plaats in de voorverwarmde oven op 180° .Bak het brood gedurende 45 minuten.

Préparation : Recette pour 1 miche : mélanger 500 g de noir avec 325 ml
d'eau et 18 g de levure fraîche. l Pétrir à basse vitesse pendant
2 minutes et à haute vitesse pendant 5 minutes. Ou à la main, mettez
la farine dans le bol, faites un puits, ajoutez la levure dissoute dans
un peu d'eau ; Ajouter de plus en plus de farine et d'eau et pétrir
jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée. Former la pâte et la laisser
lever 50 minutes sur la plaque à pâtisserie ou dans le moule.
Badigeonner la pâte d'un œuf battu ou de café. Enfourner au four
préchauffé à 180° et cuire le pain pendant 45 minutes.

Zubereitung: Rezept für 1 Laib: 500 g dunkle Hefe mit 325 ml Wasser
und 18 g frischer Hefe vermischen. l 2 Minuten bei niedriger
Geschwindigkeit und 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit kneten.
Oder mit der Hand das Mehl in die Schüssel geben, eine Mulde formen
und die in etwas Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen. Nach und nach Mehl
und Wasser hinzufügen und bis zur gewünschten Dicke verkneten.
Den Teig formen und 50 Minuten auf dem Backblech oder in der Backform
gehen lassen. Den Teig mit einem geschlagenen Ei oder Kaffee
bestreichen. In den vorgeheizten Backofen bei 180° stellen und das
Brot 45 Minuten backen.

Preparation: Recipe for 1 loaf: mix 500 g dark with 325 ml water and
18 g fresh yeast. l Knead at low speed for 2 minutes and high speed
for 5 minutes. Or by hand, put the flour in the bowl, make a well,
add the yeast dissolved in a little water; Add more and more flour and
water and knead to the desired thickness. Form the dough and let
rise for 50 minutes on the baking tray or in the baking tin. Brush
the dough with a beaten egg or coffee. Place in the preheated oven at
180°. Bake the bread for 45 minutes.